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餐饮管理知识：餐饮管理的特点
在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。那么，餐饮管理的方法有哪些?下面是小编为大家整理了关于餐饮管理知识，希能够帮到大家，欢迎阅读。
餐饮管理的特点
餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应特具特色，以适应管理主体的要求。
产销即时性，收入弹性大餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。其业务过程表现为生产、销售、服务与消费几乎是在瞬间完成的，即具有生产时间短，随产随售，服务与消费处于同一时间的特点。这就要求餐饮部必须根据客人需要马上生产，生产出来立即销售，不能事先制作，否则就
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