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抻面又称拉面、大拉面，是山东省的一道特色小吃，属于鲁菜系，该菜品滑爽筋道，鲜香爽口，独具风味，抻面既是面条的一个品种，又是一种面点制作的传统技术。下面给大家分享一些关于抻面阅读题答案现代文，希望对大家有所帮助。
抻 面①
阿 城
铁良是满族人。 问他祖上是哪个旗的，他说不知道，管它哪个旗的，还不都是要干活儿吃饭。
铁良在北京是个小有名气的人，因为抻得一手好面。面是随时有客要吃就得煮的，因此，铁良专在一家做。
铁良原来有几股钱在店里，后来店叫政府公私合了营，铁良有些不太愿意，在一个公家人面前说了几句。公家人也是以前常来店里吃铁良抻的面的主儿，劝了铁良几句。几年以后，铁良知道害怕了，心里感激着那个公家人。
抻面最讲究的是和面。和面先和个大概齐，之后放在案子上苫块湿布醒着。后来运动多了，铁良说，这“反省”就是咱们
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