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夏季健康饮食知识:绿豆汤里加一物,才是真正的消暑汤

  绿豆性凉,味甘,具有清热解毒等功效,夏天喝绿豆汤不仅止渴解暑,还可以补充出汗后流失的矿物质,尤其是钠和钾,特别适合夏季出汗后饮用。

  夏季饮食知识

  不用铁锅煮绿豆汤

  绿豆的活性成分大多在表皮中,若用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会发生作用,形成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发黑,食用后还会造成肠胃不适。

  若是家中有砂锅,拿它来煮绿豆汤最合适不过了!

  煮绿豆汤时别加食用碱

  绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分,能有效弥补出汗时的营养损失。

  加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠,但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成

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