青豆的功效与作用及食用方法

　　豆子的种类有很多，例如黄豆，红豆，黑豆等等，而很多人家的餐桌上经常会出现青色的豆子，原来青豆就是黄豆的嫩果实，不管是炒肉还是加在其他菜肴中，青豆都是厨房中常见的蔬菜。以下是小编为你整理有关于青豆的功效与作用，希望能帮到你。

　　功效与作用

　　青豆也就是大豆，大豆按照其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种，青豆是种皮为青绿色的大豆，我国东北的大豆最为著名，它是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。

　　青豆的健康功效显著，其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量还比较丰富呢，可以帮助保持血管的弹性，有健脑和预防脂肪肝的功效。

　　青豆富含多种抗氧化成分，可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，它们可以帮助清除

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