好吃川菜有哪些制作秘诀与技巧

　　川菜的历史已经有许久了，每一道川菜都是通过不同的年代呈现出来的，但是对好吃的川菜你又知道有哪些好吃的做法吗?以下是小编为你整理的好吃川菜的制作秘诀，希望能帮到你。

　　好吃川菜的制作秘诀

　　仔姜爆鸭丝

　　味型：咸鲜味

　　主料：鸭脯300克

　　辅料：仔姜100克，甜椒50克，青椒50克

　　调料：盐5克，味精3克，香油2克，水豆粉10克，熟菜籽油50克，酱油3克

　　制作：

　　1、将鸭脯切成丝，甜椒、青椒分别切成丝，仔姜切成丝。

　　2、锅置旺火上，下鸭丝滑散仔，下仔姜、青椒、甜椒炒香，味味盐、味精炒匀，经香油即成。

　　椒盐茄

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