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好吃的食谱是经过慢慢的选材与精心的烹制才可以形成的，但是川菜其实也是这样的，如果是想要制作出好吃的川菜的话需要哪些技巧呢?以下是小编为你整理的好吃川菜的制作方法，希望能帮到你。
好吃川菜的制作方法
鲜椒过水鱼
制作：
1、选1条重约750克的鲤鱼宰杀治净，在鱼身的两面分别剞一字花刀。
2、净锅上火掺清水，加入适量的盐、鸡精、白糖、醋和醪糟，烧开后改小火并放入鲤鱼，浸煮至熟后，小心地捞入盘中。
3、净锅里放少量色拉油烧热，加入蒜米、小青椒颗和
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