家常好吃川菜的制作方法与秘诀

　　川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味使得很多人都喜欢吃，那对于好吃的川菜应该如何制作呢?以下是小编为你整理的川菜的制作方法，希望能帮到你。

　　川菜的制作方法

　　粉蒸牛肉

　　原料：牛肉片200克，蒸肉米粉80克，玉米馍10个，香菜节少许。

　　调料：豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油各适量。

　　制法：

　　1、把牛肉片纳盆，加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌匀，再加蒸肉米粉、红油继续拌匀，装碗入笼蒸熟后取出。

　　2、将蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圆盘内，四周围摆煎熟的玉米饼，最后撒上

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