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烹饪食材的方法有哪些值得学习
现在很多人都喜欢去学习烹饪的做法，但是这是需要掌握好一定的方法技巧的，那么你知道有哪些烹饪方法需要掌握呢?以下是小编为你整理的烹饪的方法，希望能帮到你。
烹饪的方法
炸：把加工好的原料投入旺火热锅中炸熟后即成菜肴的烹调方法。有清炸、干炸、软炸、松炸等。
清炸：只用盐、酱油等调料喂制后，即可炸。
干炸：喂制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸。
软炸：挂软糊，即水粉糊加鸡蛋。
松炸：挂蛋泡糊，即蛋清打成泡沫再拌少许淀粉。
熘：将塌原料先经过断生，然后用调味芡汁熘制的烹调方法。有滑熘、软熘和炸熘。
爆：先过油，然后用芡汁、清汁或酱汁抱汁的一种烹调方
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