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什么是食用菌和食用菌的食疗方
营养学家斯坦顿与1984年对食用菌的营养价值做了全面评价,认为食用菌集中了食品的一切娘蒿特性。现在就跟着小编一起来看一看食用菌的简介和食用菌的食疗方,资料仅供参考。
食用菌的简介
食用菌是指:
有大型子实体的可食的高等真菌。
食用菌是一类味鲜质嫩的高等真菌,蛋白质含量高,具有人体必需的各种氨基酸,几乎不含饱和脂肪酸脂肪,经常食用能预防高血脂症、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病和功能退化性疾病,被视为现代文明社会的保健食品,国外誉之为健康食品。
近年来,通过深入研究,发现食用菌大都含有真菌多糖、三萜类物质、多肽、腺嘌呤核苷、牛磺酸、甘露醇、内酯等成分,对人体具有极为良好的保健、治疗功效。
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