温州过年时食用的菜谱有哪些

　　过年的时候，我们都会准备很多的佳肴进行食用，以备迎接更好的一年来慰劳自己，那么知道过年的菜肴菜谱有哪些呢?以下是小编为你整理的温州过年菜谱，希望能帮到你。

　　温州过年菜谱:酸菜鱼

　　材料：

　　淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。

　　腌鱼材料：蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。

　　做法：

　　1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片

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