挑选购买黑木耳有哪些方法诀窍

　　黑木耳，味道鲜美，滑润清爽，蛋白质含量丰富，被誉为“素中之荤”。但是现在很多不良商家为牟取利益而不择手段进行造假，你知道应该怎么挑选吗?以下是小编为你整理的挑选黑木耳的方法，希望能帮到你。

　　挑选黑木耳的方法

　　用眼看

　　凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

　　用手捏

　　通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

　　用口尝

　　纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质

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