各种炒菜菜谱制作方法有哪些

　　炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。你知道炒菜炒出的菜谱有哪些呢?以下是小编为你整理的各种炒菜菜谱，希望能帮到你。

　　炒菜菜谱：乡味炒菜杂

　　材料

　　菜花，荷兰豆，香菇，莲藕，姜，蒜，生抽，盐，料酒，鸡精

　　做法

　　1.所有蔬菜一一洗干净晾干水，菜花切好，荷兰豆两边撕去丝，香菇去柄切好，姜蒜切碎，莲藕切片。

　　2.菜花和香菇拖水晾干水备用。

　　3.猪油(我用的是煮鹅的鹅油汁)爆香油锅，除荷兰豆外把所有蔬菜下锅爆炒片刻。

　　4.下荷兰豆一起翻

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