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香芋扣肉的制作过程

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　　香芋扣肉的制作过程

　　1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

　　2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

　　3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

　　4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

　　5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

　　6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

　　7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣

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