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水晶肘子的食谱做法
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水晶肘子的食谱做法
1、将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净。
2、趁热将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净。
3、将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘。
4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒,煮制30分钟。
5、取出猪肘,去骨重新放入炒锅中,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟,让猪肘入味。
6、晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)。
7、吃时取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、
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