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海胆的营养价值
海胆是一种无脊椎动物，有一层精致的硬壳，因而有“海中刺客”之称，海胆的营养价值很高，这是大家都知道的，但是食用海胆还有什么好处?一起来看看吧!
海胆的营养价值
1、每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
2、海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。
3、每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上。
4、每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是
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