豆豉蒸排骨家常做法大全

　　豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。下面是有豆豉蒸排骨家常做法大全，欢迎参阅。

　　做豆豉蒸排骨放的调料

　　1、排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分。

　　2、沥干水分的排骨，调入白糖。

　　3、再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时。

　　4、腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好。

　　5、再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

　　6、淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉。

　　7、全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即

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