鱼香肉丝的一般做法_学习在线学习网

鱼香肉丝的一般做法

　　鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。下面是小编精心为你准备的鱼香肉丝的一般做法，希望对你有帮助!

　　鱼香肉丝的制作流程

　　1、将猪里脊切丝,加入1茶匙料酒,少许盐和水淀粉抓匀,然后腌制10分钟。

　　2、葱姜蒜切末,木耳和冬笋切丝,泡红椒切末待用。

　　3、小碗中放入糖,醋,生抽,淀粉,水,料酒拌匀成为糖醋汁待用。

　　4、锅中烧热油,倒入肉丝炒散,炒熟盛出待用。

　　5、炒锅再次少许油,下入泡红椒炒出红油,然后下入葱姜蒜末炒香,再下入冬笋和木耳丝翻炒。

　　6、将肉丝再次倒入锅中,淋入鱼香汁,炒匀即可出锅。